مقدار خطر استفاده از تخم مرغ های یخ زده - وبلاگ زیبا

به گزارش وبلاگ زیبا، پاسخ سوال درباره خطر استفاده از تخم مرغ های یخ زده بستگی به ظاهر تخم مرغ دارد.

طبق اعلام وزارت کشاورزی آمریکا، شما نباید تخم مرغ های خود را در پوسته آن ها منجمد کنید. با این حال، اگر این کار را انجام دهید، اگر پوسته در طول فرآیند انجماد ترک خورده است، باید آن ها را دور بیندازید.

اگر با آنالیز تخم مرغ های منجمد متوجه شدید که پوسته منجمد نشده، می توانید با خیال راحت آن ها را تا زمانی که قصد استفاده ندارید، منجمد نگه دارید. وقتی آماده استفاده از تخم مرغ یخ زده هستید، زمان بگذارید تا در یخچال یخ زدایی گردد.

وقتی تخم مرغ های یخ زده ذوب می شوند، ویژگی های آن ها به خصوص زرده اش تغییر می نماید.

زرده هنگام یخ زدن تغییر می نماید، جامد می گردد و ژل مانند می گردد و زمانی که آن را از حالت یخ زده خارج می کنید، تغییر نمی نماید. اما استفاده از سفیده تخم مرغ نسبتاً آسان است، اما زرده تخم مرغ بیش از حد سفت می گردد که نمی تواند مخلوط گردد و ممکن است برای شما سردرد ایجاد کند.

در ادامه به چند نکته هنگام آشپزی با تخم مرغ اشاره می گردد:

تخم مرغ های خود را در دمای خیلی بالا نپزید؛ زیرا این امر می تواند منجر گردد که سفیده تخم مرغ سریعتر از زرده پخته گردد.

وقتی تخم مرغ ها کمی پخته شدند، آن ها را از روی حرارت بردارید. بیش از حد پخته و خشک نشوند.

از پختن تخم مرغ بدون پوست در آب جوش مستقیم خودداری کنید.

منبع: سایت تستینگ تبل

وبلاگ زیبا علمی پزشکی کلینیک